Nettoyage de hotte de boulangerie, snack ou cantine : prix 2026

180 € HTmilieu de fourchette800 € HT

Tableau des prix par type d’établissement

Les grilles publiées distinguent peu les établissements : Hygis et Mister Hotte sont les deux sources qui donnent des prix par type de cuisine.

Prix hors taxes relevés en octobre 2026 (dates dans les sources) ; « plus de 1 000 € » pour les grandes cuisines collectives selon Hygis. Aucune grille spécifique aux EHPAD n’a été trouvée : leur cuisine relève de la ligne « collectivité ». « Non publié » : la source n’annonce pas ce chiffre.

Ce qui fait varier le prix selon l’établissement

Le type de dépôt et le rythme de production comptent plus que l’enseigne : farine et sucre en boulangerie, huile en snack, volume en cantine.

• Nature des dépôtsEn boulangerie, la farine en suspension se mélange aux graisses et forme une « croûte farine-graisse » à retirer mécaniquement (Mister Hotte).dépôts plus durs
• FritureFriteuses et planchas de snack chargent vite le réseau : Komia recommande un passage toutes les 4 à 8 semaines en fast-food.fréquence élevée
• Taille de la cuisineDe 250 à 370 € HT pour une petite hotte à 450 à 800 € HT pour une cuisine d’hôtel ou de collectivité (Hygis).×2 à ×3
• LaboratoireUne boulangerie avec laboratoire passe de 180-280 € HT à 280-450 € HT (Mister Hotte).+100 à +170 €
• CréneauCantines et EHPAD imposent souvent un passage hors repas ; la nuit coûte +30 % chez Degraisseur.fr et Mister Hotte.+30 % la nuit

Exemples chiffrés : boulangerie, snack et cantine

Calculs d’illustration construits à partir des grilles publiées, pas des devis reçus par notre site.

• Boulangerie avec laboratoire, deux passages par an : 2 × 280 à 450 € HT, soit 560 à 900 € HT par an (Mister Hotte), plus 5 à 7 vidanges de bac à graisse si le fournil en a un (Bacgraisse.com).
• Snack avec friteuses, un passage toutes les 8 semaines (6 par an) : 6 × 250 à 370 € HT, soit 1 500 à 2 220 € HT par an à l’unité ; un contrat fait baisser ce montant d’environ 30 % selon Degraisseur.fr.
• Cantine scolaire, deux passages par an : 2 × 450 à 800 € HT, soit 900 à 1 600 € HT par an (Hygis).

Ces repères viennent de sources publiques citées en bas de page. Nous publierons notre propre baromètre dès 30 demandes reçues.

Une boulangerie doit-elle faire nettoyer sa hotte ?

Oui en pratique dès qu’une hotte capte des graisses et des buées : le chapitre GC du règlement de sécurité vise les appareils de cuisson « destinés à la restauration » (article GC 1), ce qui couvre le snacking et la restauration sur place ; pour un fournil sans restauration, demandez la position de votre commission de sécurité. Mister Hotte recommande un passage semestriel pour une boulangerie active avec laboratoire et annuel pour un point de vente en cuisson terminale. Les dépôts sucrés et farineux encrassent les conduits différemment des graisses de restaurant.

Pourquoi un snack doit-il nettoyer plus souvent ?

Parce que la friture et la plancha produisent beaucoup de graisse pour une petite hotte. Komia recommande un dégraissage toutes les 4 à 8 semaines en fast-food, contre un passage trimestriel en restaurant traditionnel. Les filtres doivent être nettoyés au minimum chaque semaine, souvent plus : voir le nettoyage des filtres.

Cantine, hôtel, EHPAD : quelles particularités ?

Des cuisines plus grandes, souvent au-delà de 20 kW, donc des « grandes cuisines » au sens de l’article GC 1, avec une vérification annuelle (GC 22). Komia recommande un rythme semestriel en restauration collective. Ces établissements imposent souvent des créneaux hors repas et des marchés avec contrat annuel : voir le contrat d’entretien. Les ERP de 5e catégorie avec locaux à sommeil relèvent de l’article PE 4.

Ce que les comparateurs ne disent pas

En boulangerie, la croûte de farine et de graisse ne part pas avec un simple dégraissant pulvérisé : un devis à bas prix sans raclage mécanique laisse les dépôts en place. Demandez la méthode.

En snack, le prix d’un passage compte moins que le nombre de passages : 6 passages par an à l’unité coûtent souvent plus qu’un contrat. Comparez le coût annuel, pas le prix d’appel.

Questions fréquentes

Combien coûte le nettoyage d’une hotte de boulangerie ?

180 à 280 € HT pour une boulangerie standard et 280 à 450 € HT avec laboratoire selon Mister Hotte, à raison de 1 à 2 passages par an.

Combien coûte le nettoyage de la hotte d’un snack ?

250 à 370 € HT pour une petite hotte de snack ou de food truck selon Hygis ; Komia recommande un passage toutes les 4 à 8 semaines en fast-food.

Quel prix pour une cuisine de cantine ou d’hôtel ?

450 à 800 € HT par passage selon Hygis, et plus de 1 000 € pour les grandes cuisines collectives.

Un EHPAD est-il soumis aux mêmes règles ?

Oui pour sa cuisine : le chapitre GC du règlement de sécurité s’applique aux appareils de cuisson destinés à la restauration ; en 5e catégorie avec locaux à sommeil, l’article PE 4 s’applique.

Faut-il aussi vider le bac à graisse ?

Oui s’il existe : toutes les 8 à 12 semaines en boulangerie et 3 à 4 semaines en cantine selon Bacgraisse.com.

Pour aller plus loin

• Prix du nettoyage de hotte professionnelle : guide complet 2026
• Nettoyage de hotte de restaurant : prix et fréquence
• Vidange et curage de bac à graisse : prix
• Obligation et fréquence de nettoyage
• Contrat d’entretien de hotte : prix annuel

La rédaction Prix Nettoyage Hotte

Site édité par B1NG SASU (Le Beausset, Var), éditeur de sites de mise en relation dans les travaux et les services aux professionnels. Nous n’intervenons pas dans les cuisines : nous transmettons votre demande à 3 sociétés de dégraissage maximum.

Méthode :

• Prix et règles relevés en octobre 2026 sur les grilles publiées par des sociétés de dégraissage, des guides de prix et les textes réglementaires (liste ci-dessous) ; la plupart des grilles publiées sont franciliennes.
• Nous indiquons des fourchettes hors taxes telles que publiées, jamais un prix unique : le prix exact dépend de la longueur de hotte et de gaine, de l’encrassement, des accès et de la plage horaire, et se lit sur un devis.
• Aucun avis client fictif, aucune note ; les prix sont revus chaque trimestre.

Dernière mise à jour : 2 octobre 2026.